La saveur douce et sucrée de la carotte fait en sorte qu’elle peut s’ajouter à une panoplie de recettes et séduit autant les petits que les grands. Crue ou cuite, son apport nutritionnel est unique. En effet, elle contient du bêta-carotène, un pigment qui joue un rôle protecteur sur le mécanisme de la vision, améliorant ainsi la santé de la rétine. Les carottes biologiques sont une collation nutritive idéale. On aime les manger crues avec de la trempette ou râpées dans une salade, cuites dans un ragoût ou dans un bon muffin ! Les feuilles de carottes peuvent aussi apporter de la saveur à vos bouillons et font un excellent pesto.

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