Le fameux filet mignon ! Appréciée pour sa tendreté, c’est une pièce de viande très maigre offrant une saveur unique. Parce qu’il est moins persillé, cela fait cependant en sorte qu’il est un peu moins goûteux que les autres steaks. Il est donc conseillé de cuire son filet mignon saignant ou médium-saignant pour l’apprécier à sa juste valeur, car si elle cuite trop longtemps, la pièce s’assèche et perd toute sa finesse. L’appellation Angus est en fait une certification qui atteste d’une viande de qualité supérieure. Ces steaks possèdent en effet un excellent persillage et répondent à certains critères spécifiques. Il est recommandé de placer le steak une demi-heure à température ambiante avant sa cuisson. Afin que votre steak soit encore meilleur, laissez-le reposer dans du papier d’aluminium quelques minutes après la cuisson.

Numéro de produit : 221083