Également connu sous le nom de T-bone, le bifteck d’aloyau est une coupe populaire, car elle comprend deux steaks en un. On y retrouve une partie du filet mignon, réputée pour sa tendreté, et une partie du contre-filet, très savoureuse. À la cuisson, l’os rehaussera aussi le goût de la viande. Choisissez une pièce bien persillée. Les rainures de gras fondront, ce qui donnera plus de goût et de jus à votre steak. Ces steaks possèdent en effet un excellent persillage et répondent à certains critères spécifiques. Il est recommandé de placer le steak une demi-heure à température ambiante avant sa cuisson. Assaisonnez votre steak de sel et de poivre ou de toutes autres épices au moins 15 minutes avant de le faire cuire de sorte que l’assaisonnement soit bien absorbé. Afin que votre viande soit plus juteuse, laissez-la reposer dans du papier d’aluminium quelques minutes après la cuisson.

Numéro de produit : 246736