Beignes sans levure glacés aux fraises

Imprimer ma sélection

Préparation

Préparer un support grillagé avec du papier parchemin en dessous, près de l’huile chauffée.

Dans un grand chaudron lourd, faire chauffer environ 5 cm (2 po) d’huile à feu moyen-doux.

Combiner tous les ingrédients secs dans un grand bol : la farine, la poudre `pâte, le bicarbonate de soude, le sel la cardamone et le sucre, et fouetter. Mettre de côté.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides : beurre fondu, babeurre, œufs et essence de vanille.

Lentement ajouter le mélange humide dans le bol des ingrédients secs et combiner le tout jusqu’à ce que la pâte collante soit à peine constituée.

Enfariner légèrement votre surface de travail et y transférer la pâte. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien prise ensemble (ne pas trop la travailler).

Étendre la pâte légèrement en appuyant doucement pour l’aplatir avec vos mains jusqu’à ce que la pâte soit d’environ 2,5 cm (1 pouce) d’épaisseur et 30 cm (1 pied) de largeur.

Y découper 12 beignes à l’aide d’un emporte-pièce à biscuit de 4,5 cm (3 pouces). Pour les centres, utiliser une douille à glaçage ou le capuchon ou bouchon d’une bouteille pour y découper le trou.

Ramasser les restes et répéter les étapes précédentes pour y couper les derniers beignes.

Commencer à faire frire les trous de beignes en premier. Environ 2 minutes chacun.

Puis faire frire les beignes, environ 2 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’ils soient d’un doré brunâtre, et les transférer sur la grille. Répéter avec le reste des beignes.

Pendant que les beignes refroidissent, préparer le glaçage aux fraises.

Dans un presse-jus ou un robot culinaire, mélanger les fraises pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que les fraises présentent une consistance de jus épais.

Au-dessus d’un bol, pousser le jus de fraises à travers un tamis pour retirer les graines.

Ajouter le sucre à glacer et fouetter. Ajouter plus de sucre à glace pour une consistance plus épaisse.

Tremper les beignes dans le glaçage et remettre sur la grille pour permettre au glaçage de prendre pendant environ 5 minutes.

Source: Metro