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Bifteck de côtes, sauce moutarde
2013-08-06
https://api2.metro.ca/userfiles/image/recipes/bifteck-cotes-grilrouge-sauce-moutarde-5694.jpg
PT15M
PT25M
PT40M
Purée de patates doucesDans une grande casserole remplie d'eau salée, porter à ébullition les légumes.Une fois bien cuits; égoutter.À l'aide d'un presse-purée, écraser les légumes jusqu'à obtention d'une consistance homogène.Ajouter le beurre, la crème sure et la ciboulette hachée. Assaisonner et bien mélanger.Sauce moutardeMélanger les ingrédients ensemble. Réserver.Biftecks de côtes GrilRouge AngusDans une poêle, à feu vif, faire chauffer l'huile, et faire saisir les biftecks 2-4 minutes de chaque côté ou selon le degré de cuisson désiré.Servir aussitôt accompagné de purée et de sauce.
4
Académie Culinaire
3
5
5
2
purée de patates douces
2 patates douces moyennes, pelées, coupées en gros morceaux
2 pommes de terre moyennes, pelées, coupées en gros morceaux
15 ml (1 c. à soupe) beurre
60 ml (1/4 tasse) crème sure
30 ml (2 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée
Au goût, sel et poivre
Bifteck de côtes, sauce moutarde
-
Sans Gluten
4
portions
0:15
Préparation
0:25
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
purée de patates douces
-
2
patates douces moyennes, pelées, coupées en gros morceaux
-
2
pommes de terre moyennes, pelées, coupées en gros morceaux
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
60 ml
(1/4 tasse)crème sure
-
30 ml
(2 c. à soupe)ciboulette fraîche, hachée
-
Au goût, sel et poivre
-
sauce moutarde
-
30 ml
(2 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
10 ml
(2 c. à thé)sauce Worcestershire
-
4
biftecks de côtes
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive
Préparation
Purée de patates douces
Dans une grande casserole remplie d'eau salée, porter à ébullition les légumes.
Une fois bien cuits; égoutter.
À l'aide d'un presse-purée, écraser les légumes jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
Ajouter le beurre, la crème sure et la ciboulette hachée. Assaisonner et bien mélanger.
Sauce moutarde
Mélanger les ingrédients ensemble. Réserver.
Biftecks de côtes GrilRouge Angus
Dans une poêle, à feu vif, faire chauffer l'huile, et faire saisir les biftecks 2-4 minutes de chaque côté ou selon le degré de cuisson désiré.
Servir aussitôt accompagné de purée et de sauce.
Source :
Académie Culinaire
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