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Bonhommes en pain d'épice
2014-11-13
https://api2.metro.ca/userfiles/image/recipes/bonhommes-en-pain-d-epice-10213.jpg
PT15M
PT18M
PT1H33M
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Dans un grand bol, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, la muscade, la cardamome et le bicarbonate de soude.Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur à main électrique (ou d’un batteur sur socle muni d’un fouet plat), travailler le beurre et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange léger, pendant environ 3 minutes.Ajouter la mélasse et l’œuf en battant bien. Incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit homogène, de manière à former une pâte lisse.Séparer la pâte en deux boules, les envelopper dans une pellicule de plastique et les réfrigérer pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte soit ferme.Abaisser la pâte au rouleau jusqu’à une épaisseur de 6,3 mm (¼ po) et découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce en forme de bonhomme ou d’autres formes.Répartir les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 5 cm (2 po) et faire cuire au four pendant 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et fermes.Le glaçage devrait être assez épais afin de conserver sa forme lorsque vous décorez les biscuits à l’aide d’une poche à pâtisserie.Si le glaçage est trop liquide, ajouter un peu de sucre à glacer.Décorer les bonhommes en pain d’épice à l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une petite douille et de vos décorations préférées.
24
Ontario Terre Nourricière
4
2
5
4
750 ml (3 tasses) farine tout-usage Selection
15 ml (1 c. à soupe) gingembre moulu
5 ml (1 c. à thé) cannelle moulue
1 1/4 ml (1/4 c. à thé) cardamome moulue
1 1/4 ml (1/4 c. à thé) muscade moulue
2 1/2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude Selection
180 ml (3/4 tasse) beurre non salé Selection
125 ml (1/2 tasse) cassonade foncée
125 ml (1/2 tasse) mélasse Selection
1 oeufs
Bonhommes en pain d'épice
24
portions
0:15
Préparation
0:18
CUISSON
1:33
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
750 ml
(3 tasses)farine tout-usage Selection
-
15 ml
(1 c. à soupe)gingembre moulu
-
5 ml
(1 c. à thé)cannelle moulue
-
1 1/4 ml
(1/4 c. à thé)cardamome moulue
-
1 1/4 ml
(1/4 c. à thé)muscade moulue
-
2 1/2 ml
(1/2 c. à thé)bicarbonate de soude Selection
-
180 ml
(3/4 tasse)beurre non salé Selection
-
125 ml
(1/2 tasse)cassonade foncée
-
125 ml
(1/2 tasse)mélasse Selection
-
1
oeufs
-
glaçage
-
375 ml
(1 1/2 tasses)sucre à glacer
-
30 ml
(2 c. à soupe)eau
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un grand bol, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, la muscade, la cardamome et le bicarbonate de soude.
Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur à main électrique (ou d’un batteur sur socle muni d’un fouet plat), travailler le beurre et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange léger, pendant environ 3 minutes.
Ajouter la mélasse et l’œuf en battant bien. Incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit homogène, de manière à former une pâte lisse.
Séparer la pâte en deux boules, les envelopper dans une pellicule de plastique et les réfrigérer pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
Abaisser la pâte au rouleau jusqu’à une épaisseur de 6,3 mm (¼ po) et découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce en forme de bonhomme ou d’autres formes.
Répartir les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 5 cm (2 po) et faire cuire au four pendant 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et fermes.
Le glaçage devrait être assez épais afin de conserver sa forme lorsque vous décorez les biscuits à l’aide d’une poche à pâtisserie.
Si le glaçage est trop liquide, ajouter un peu de sucre à glacer.
Décorer les bonhommes en pain d’épice à l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une petite douille et de vos décorations préférées.
Source :
Ontario Terre Nourricière
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