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Crème de courge au gingembre et croûton au Cendré de lune
2013-08-14
https://api2.metro.ca/userfiles/image/recipes/creme-de-courge-au-gingembre-et-crouton-au-cendre-de-lune-7273.jpg
PT30M
PT20M
PT50M
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire cuire l'ail, le gingembre et l'oignon durant 5 minutes.Ajouter les dés de courge et le bouillon de poulet. Assaisonner.Porter à ébullition et cuire à couvert de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les dés de courge soient tendres.À l'aide du mélangeur, broyer le potage avec la crème pour obtenir une crème de courge onctueuse.Remettre le potage dans la casserole, ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement.Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).Déposer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et les faire griller au four des deux côtés.Retirer du four, garnir immédiatement avec les tranches de Cendré de Lune et laisser ramollir.Servir sur le potage.
4
www.fromagesdici.com
0
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15 ml (1 c. à soupe) beurre
2 gousses d'ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) gingembre
1 oignon haché
1 L (4 tasses) courge musquée, pelée et coupée en dés
1 L (4 tasses) bouillon de poulet
au goût, sel et poivre du moulin
30 ml (2 c. à soupe) persil frais haché finement
8-12 tranches de pain baguette
120 g (4 oz) fromage Cendré de lune, tranché
250 ml (1 tasse) crème
Crème de courge au gingembre et croûton au Cendré de lune
4
portions
0:30
Préparation
0:20
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
2
gousses d'ail, hachées
-
15 ml
(1 c. à soupe)gingembre
-
1
oignon haché
-
1 L
(4 tasses)courge musquée, pelée et coupée en dés
-
1 L
(4 tasses)bouillon de poulet
-
au goût, sel et poivre du moulin
-
30 ml
(2 c. à soupe)persil frais haché finement
-
8-12
tranches de pain baguette
-
120 g
(4 oz)fromage Cendré de lune, tranché
-
250 ml
(1 tasse)crème
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire cuire l'ail, le gingembre et l'oignon durant 5 minutes.
Ajouter les dés de courge et le bouillon de poulet. Assaisonner.
Porter à ébullition et cuire à couvert de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les dés de courge soient tendres.
À l'aide du mélangeur, broyer le potage avec la crème pour obtenir une crème de courge onctueuse.
Remettre le potage dans la casserole, ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement.
Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
Déposer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et les faire griller au four des deux côtés.
Retirer du four, garnir immédiatement avec les tranches de Cendré de Lune et laisser ramollir.
Servir sur le potage.
Source :
www.fromagesdici.com
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