Croissants Déjeuner Tout Garnis (Salé & Sucré)

Imprimer ma sélection

Préparation

VERSION SALÉE : Omelette poivrons, épinards et pancetta

Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.

À l’aide d’un couteau à pain, retirer le dessus des 6 croissants. Presser légèrement l’intérieur avec les mains pour créer plus d’espace pour la garniture. Déposer sur la plaque et réserver.

Préparer la garniture. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre 1 c. à soupe de beurre. Ajouter 1 à 2 échalotes hachées et 2 gousses d’ail hachées, puis cuire 2-3 minutes. Incorporer 4 poignées de bébé épinards et faire revenir environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils tombent. Retirer du feu et laisser tiédir.

Dans un grand bol, fouetter 5 œufs. Ajouter 2 poivrons rouges hachés, ½ tasse de pancetta cuite et le mélange d’épinards. Assaisonner avec ½ c. à thé de sel et bien mélanger.

Verser la préparation aux œufs dans les 6 croissants évidés. Le croissant absorbera un peu de mélange, c’est normal. Ajouter un peu plus de garniture au besoin. Garnir de parmesan râpé, au goût.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster. Poivrer.

VERSION SUCRÉE : Fromage à la crème et bleuets sauvages

Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.

À l’aide d’un couteau à pain, retirer le dessus des 6 croissants. Presser légèrement l’intérieur avec les mains pour créer plus d’espace pour la garniture. Déposer sur la plaque et réserver.

Préparer la garniture. Ajouter à un grand bol : 1 bloc de fromage à la crème (250g), température ambiante, 1/3 de tasse de sucre blanc, 1 oeuf, 1 c. à thé d'extrait de vanille, zeste de 1/2 citron, 1 c. à soupe de lait ou boisson végétale non-sucrée et 1/4 c. à thé de sel. Fouetter à l'aide d'un bateur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

Répartir le mélange de fromage à la crème dans les 6 croissants

Garnir chaque croissant avec environ 2 c. à soupe de bleuets sauvages congelés.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster. Au service, saupoudrer de sucre à glacer au goût.

NOTES : Quoi faire avec les dessus de croissants ? Vous pouvez les trancher et les utiliser pour en faire des croûtons maison. Vous pouvez également les déguster tel quel.

Source: Dash of Honey – Laura Beaulé