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Filets de turbot grillés, sauce à la pêche
2013-08-06
https://api2.metro.ca/userfiles/image/recipes/filets-turbot-grilles-sauce-peche-1704.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Pocher les pêches dans le bouillon de poulet de 4 à 5 minutes.Ajouter le curcuma, le basilic et le zeste d'orange.Réduire en purée dans la jatte du mélangeur.Diluer la fécule dans le lait et verser dans la purée de pêche. Mélanger quelques secondes.Verser dans une casserole.Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.Persiller.Napper sur les filets de turbot.
375
Metro
4
1
4
4
4 filets de turbot grillés
sauce à la pêche :
3 pêches mûres, pelées, dénoyautées, coupées en deux
125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
5 ml (1 c. à thé) curcuma
3 ml (1/2 c. à thé) basilic haché
10 ml (2 c. à thé) zestes d'orange
10 ml (2 c. à thé) fécule de maïs
250 ml (1 tasse) lait
30 ml (2 c. à soupe) persil, haché
Filets de turbot grillés, sauce à la pêche
375
ml
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
filets de turbot grillés
-
sauce à la pêche :
-
3
pêches mûres, pelées, dénoyautées, coupées en deux
-
125 ml
(1/2 tasse)bouillon de poulet
-
5 ml
(1 c. à thé)curcuma
-
3 ml
(1/2 c. à thé)basilic haché
-
10 ml
(2 c. à thé)zestes d'orange
-
10 ml
(2 c. à thé)fécule de maïs
-
250 ml
(1 tasse)lait
-
30 ml
(2 c. à soupe)persil, haché
Préparation
Pocher les pêches dans le bouillon de poulet de 4 à 5 minutes.
Ajouter le curcuma, le basilic et le zeste d'orange.
Réduire en purée dans la jatte du mélangeur.
Diluer la fécule dans le lait et verser dans la purée de pêche. Mélanger quelques secondes.
Verser dans une casserole.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.
Persiller.
Napper sur les filets de turbot.
Source :
Metro
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