Gâteau de crêpes aux fraises

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Préparation

Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit.

Faire chauffer un poêlon antiadhésif de taille moyenne à feu moyen. Badigeonner le poêlon d'un peu de beurre si nécessaire.

Ajouter une petite louche (80 ml /1/3 de tasse) de pâte, suffisamment pour recouvrir légèrement le fond du poêlon, en faisant tourner le poêlon pour s'assurer que la pâte s’y répartit uniformément.

Faire cuire pendant environ 30 secondes par côté et transférer sur une surface propre et froide. Laisser refroidir chaque crêpe avant de la superposer. La crêpe est prête à être retournée quand les bords commencent à brunir - ne pas trop la faire cuire.

Répéter l'opération jusqu'à ce que toute la pâte à crêpe soit utilisée (environ 20 crêpes).

Mélanger la crème fouettée et l'essence de vanille dans un bol réfrigéré et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme. Conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler le tout.

Laver les fraises, puis les équeuter. Les couper en tranches très fines de haut en bas et les mettre de côté.

Ajouter la confiture de fraises dans un bol et fouetter pour la défaire; mettre de côté.

Réserver de la place dans le réfrigérateur. Votre gâteau occupera une hauteur d'au moins 15 cm (6 pouces) et la hauteur de votre assiette à gâteau.

Placer la première couche de crêpe sur l'assiette à gâteau ou le support sur lequel vous allez le servir, et étaler une fine couche de confiture, en laissant un espace de 6,35 mm (1/4 pouce) autour du bord.

Superposer la crêpe suivante et étaler une fine couche de crème fouettée, en laissant également un espace de 6,35 mm (1/4 pouce) autour du bord.

Répéter cette étape, mais sur votre deuxième couche de crème fouettée, ajouter vos fraises finement tranchées. Les superposer sur la crème fouettée, mais pas placer les unes sur les autres.

Répéter ce principe de 4 couches jusqu'à ce que vous atteigniez le sommet. Votre gâteau sera composé de 16 à 20 couches.

Pour la couche supérieure, étaler une fine couche de confiture, d'un bord à l'autre, puis la dernière couche de crème à la gousse de vanille, en commençant par le milieu et en allant vers l'extérieur, en laissant les bords recouverts de confiture exposés.

Garnir de fraises coupées en tranches et conserver au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu'au moment de servir (dans les 12 heures suivantes).

Source: Jasmine Baker