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Ketchup maison aux tomates
2014-03-28
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PT00M
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Couper les tomates, les oignons, les poivrons, le céleri et les pommes en petits dés d’environ ½ cm X ½ cm.Hacher les piments oiseau finement.Déposer le tout dans une grande casserole et y ajouter le reste des ingrédients.Amener à ébullition et réduire le feu à l’intensité la plus basse possible.Cuire pendant environ 6 heures.Mettre le ketchup chaud dans des pots pré-stérilisés, bien les sceller et laisser reposer pendant au moins 1 mois avant de déguster.
6
Une recette de Zeste
2
6
4
1
12 tomate vertes ou rouges, pédoncules retirés
2 oignons rouges, pelés
4 poivrons verts, membranes et graines retirées
2 poivrons rouges, membranes et grains retirées
2 piments rouges oiseau, , membranes et graines retirées
1 pied de céleri, lavé
3 pommes cortland, épépinées
500 ml (2 tasses) sucre granulé
1 L (4 tasse) vinaigre blanc
1 sac d'épices mélangées
1 pincée de sel
Ketchup maison aux tomates
6
pots de 500 ml
0:00
Préparation
0:00
CUISSON
0:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
12
tomate vertes ou rouges, pédoncules retirés
-
2
oignons rouges, pelés
-
4
poivrons verts, membranes et graines retirées
-
2
poivrons rouges, membranes et grains retirées
-
2
piments rouges oiseau, , membranes et graines retirées
-
1
pied de céleri, lavé
-
3
pommes cortland, épépinées
-
500 ml
(2 tasses)sucre granulé
-
1 L
(4 tasse)vinaigre blanc
-
1
sac d'épices mélangées
-
1
pincée de sel
Préparation
Couper les tomates, les oignons, les poivrons, le céleri et les pommes en petits dés d’environ ½ cm X ½ cm.
Hacher les piments oiseau finement.
Déposer le tout dans une grande casserole et y ajouter le reste des ingrédients.
Amener à ébullition et réduire le feu à l’intensité la plus basse possible.
Cuire pendant environ 6 heures.
Mettre le ketchup chaud dans des pots pré-stérilisés, bien les sceller et laisser reposer pendant au moins 1 mois avant de déguster.
Source :
Une recette de Zeste
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