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Œufs mimosas au fromage Boursin, croustilles concassées et oignons verts
2024-06-21
https://api2.metro.ca/userfiles/image/recipes/oeuf-mimosa-fromage-boursin-12316.jpg
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Déposer les oeufs dans une casserole d'eau froide, salée, puis ajouter le vinaigre blanc. Porter à ébullition ; baisser le feu, puis cuire 10 minutes.Retirer l’eau de cuisson et refroidir les œufs dans une eau froide pour une dizaine de secondes.Retirer la coquille des œufs cuits durs et bien les rincer. Réserver.Tailler les œufs en deux, en longueur, puis retirer délicatement les jaunes. Mettre les jaunes dans un grand bol. Disposer les blancs sur une plaque, les trous vers le haut.Mélanger les jaunes avec le Boursin tempéré, le jus de citron et la crème 35 %. Assaisonner et mélanger jusqu’à l’obtention d’une farce lisse et homogène. Déposer celle-ci dans une poche à pâtisserie. Astuce : employer un sac à fermeture étanche (p. ex. : Ziploc) à la place d’une poche, si vous n’en avez pas une.Garnir les blancs avec la farce de jaunes, bien généreusement.Casser les croustilles sur les œufs.Ciseler les oignons verts et terminer en saupoudrant les œufs de ceux-ci. Assaisonner d’un tour de poivre du moulin.Source: Martin Juneau
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12 oeufs
25 ml vinaigre blanc
1 boîte fromage boursin aux herbes et à l'ail
1/2 citron, pressé
30 ml crème 35 % m.g.
1 sac petit croustilles ondulées à la crème sure et à l'oignon (type Ruffles)
2 tiges oignons verts
sel et poivre noir du moulin, au goût
Œufs mimosas au fromage Boursin, croustilles concassées et oignons verts
4
Entrées -Accompagnements-Snacks
0:25
Préparation
0:15
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
12
oeufs
-
25 ml
vinaigre blanc
-
1 boîte
fromage boursin aux herbes et à l'ail
-
1/2
citron, pressé
-
30 ml
crème 35 % m.g.
-
1 sac
petit croustilles ondulées à la crème sure et à l'oignon (type Ruffles)
-
2 tiges
oignons verts
-
sel et poivre noir du moulin, au goût
Préparation
Déposer les oeufs dans une casserole d'eau froide, salée, puis ajouter le vinaigre blanc. Porter à ébullition ; baisser le feu, puis cuire 10 minutes.
Retirer l’eau de cuisson et refroidir les œufs dans une eau froide pour une dizaine de secondes.
Retirer la coquille des œufs cuits durs et bien les rincer. Réserver.
Tailler les œufs en deux, en longueur, puis retirer délicatement les jaunes. Mettre les jaunes dans un grand bol. Disposer les blancs sur une plaque, les trous vers le haut.
Mélanger les jaunes avec le Boursin tempéré, le jus de citron et la crème 35 %. Assaisonner et mélanger jusqu’à l’obtention d’une farce lisse et homogène. Déposer celle-ci dans une poche à pâtisserie. Astuce : employer un sac à fermeture étanche (p. ex. : Ziploc) à la place d’une poche, si vous n’en avez pas une.
Garnir les blancs avec la farce de jaunes, bien généreusement.
Casser les croustilles sur les œufs.
Ciseler les oignons verts et terminer en saupoudrant les œufs de ceux-ci. Assaisonner d’un tour de poivre du moulin.
Source: Martin Juneau
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