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Poires pochées, sauce au chocolat
2013-08-06
https://api2.metro.ca/userfiles/image/recipes/Poires-pochees-sauce-chocolat-2151.jpg
PT15M
PT30M
PT45M
Poires:Peler les poires et enlever le coeur par le dessous avec un couteau ou un évideur.Frotter la chair des poires avec le citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Réserver.Dans une casserole, déposer le vin, le sucre et la muscade. Porter à ébullition.Réduire le feu et y pocher les poires pendant 8 minutes. Ne pas les faire bouillir.Retirer la casserole du feu et laisser les poires refroidir dans le sirop.Sauce au chocolat:Dans une casserole, fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Retirer du feu.Incorporer avec un fouet le café, le sucre et le lait.Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire à feu doux pendant 5 minutes en brassant constamment.Retirer du feu et ajouter la vanille.Servir chaud avec les poires.
4
Metro
3
4
4
3
4 poires fraîches assez fermes
1 citron, coupé en deux
750 ml (3 tasses) vin blanc
250 ml (1 tasse) sucre granulé
2 ml (1/2 c. à thé) muscade
90 g (3 oz) chocolat mi-sucré
60 ml (1/4 tasse) beurre non salé
250 ml (1 tasse) sucre à glacer
125 ml (1/2 tasse) lait concentré
5 ml (1 c. à thé) essence de vanille
Poires pochées, sauce au chocolat
4
portions
0:15
Préparation
0:30
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
poires fraîches assez fermes
-
1
citron, coupé en deux
-
750 ml
(3 tasses)vin blanc
-
250 ml
(1 tasse)sucre granulé
-
2 ml
(1/2 c. à thé)muscade
-
90 g
(3 oz)chocolat mi-sucré
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre non salé
-
250 ml
(1 tasse)sucre à glacer
-
125 ml
(1/2 tasse)lait concentré
-
5 ml
(1 c. à thé)essence de vanille
Préparation
Poires:
Peler les poires et enlever le coeur par le dessous avec un couteau ou un évideur.
Frotter la chair des poires avec le citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Réserver.
Dans une casserole, déposer le vin, le sucre et la muscade. Porter à ébullition.
Réduire le feu et y pocher les poires pendant 8 minutes. Ne pas les faire bouillir.
Retirer la casserole du feu et laisser les poires refroidir dans le sirop.
Sauce au chocolat:
Dans une casserole, fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Retirer du feu.
Incorporer avec un fouet le café, le sucre et le lait.
Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire à feu doux pendant 5 minutes en brassant constamment.
Retirer du feu et ajouter la vanille.
Servir chaud avec les poires.
Source :
Metro
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