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Poulet braisé sur lit de pommes
2013-08-06
https://api2.metro.ca/userfiles/image/recipes/poulet-braise-pommes-6304.jpg
PT20M
PT1H25M
PT1H45M
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du mélange d'épices. Assaisonner le poulet et en mettre dans la cavité.Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Dans une cocotte ou une grande poêle avec couvercle, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif et faire colorer le poulet de tous côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la cocotte.Dans la même cocotte, faire revenir les pommes , environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Verser le jus de pomme et le vinaigre de cidre et porter à ébullition, faire bouillir 1 minute.Remettre le poulet, couvrir et faire cuire 1 heure au four. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes.Pour une sauce onctueuse : retirer le poulet et les pommes de la cocotte, ajouter la crème à la sauce et porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.Napper de sauce les morceaux de poulet et accompagner de dés de pommes.
4
Metro
3
2
5
2
mélange d'épices et herbes:
5 ml (1 c. à thé) graines de fenouil, concassés
5 ml (1 c. à thé) graines de coriandre, concassés
5 ml (1 c. à thé) grains de poivre noir, concassés
10 ml (2 c. à thé) thym, haché
Poulet braisé sur lit de pommes
-
Sans Gluten
4
portions
0:20
Préparation
1:25
CUISSON
1:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
mélange d'épices et herbes:
-
5 ml
(1 c. à thé)graines de fenouil, concassés
-
5 ml
(1 c. à thé)graines de coriandre, concassés
-
5 ml
(1 c. à thé)grains de poivre noir, concassés
-
10 ml
(2 c. à thé)thym, haché
-
poulet aux pommes
-
2 kg
(4 lb)poulet entier ou hauts de cuisse et poitrines de poulet
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
3
pommes, pelées, coupées en dés de 1 cm (1/2 po)
-
250 ml
(1 tasse)jus de pomme
-
15 ml
(1 c. à soupe)vinaigre de cidre
-
Qté suff. crème champêtre (facultatif)
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du mélange d'épices. Assaisonner le poulet et en mettre dans la cavité.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une cocotte ou une grande poêle avec couvercle, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif et faire colorer le poulet de tous côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la cocotte.
Dans la même cocotte, faire revenir les pommes , environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Verser le jus de pomme et le vinaigre de cidre et porter à ébullition, faire bouillir 1 minute.
Remettre le poulet, couvrir et faire cuire 1 heure au four. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Pour une sauce onctueuse : retirer le poulet et les pommes de la cocotte, ajouter la crème à la sauce et porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Napper de sauce les morceaux de poulet et accompagner de dés de pommes.
Source :
Metro
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