Recettes recommandées
Logo METRO
Logo METRO
Metro Arthur W. & Hwy. 61Votre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
à Moi les économies!Adhérez au programme.
Metro Arthur W. & Hwy. 61Votre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
Connectez-vous
Bienvenue chez Metro!
Se connecter pour ajouter vos favoris!
Se connecter pour bénéficier de tous vos avantages personnalisés!
Se connecter pour accéder au achats précédents
Se connecter pour voir vos commandes
Connectez-vous ou créez votre identifiant
i
Connectez-vous à Metro, FoodBasics, Super C, Jean Coutu, Brunet et au programme Moi avec le même identifiant.
Vous avez des questions?
Visitez le centre d'aide.Attention!
Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.
Attention!
Attention!
The product you've selected is unavailable at your chosen store it could not be added to your Cart.
Commande rapide
Elle sera utilisée pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez la modifier en tout temps.
La commande rapide est activée!
Vos préférences d’achats ont été sauvegardées! Elles seront utilisées pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez les modifier en tout temps.
Livraison
nullnull, null, null
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Poulet entier en crapaudine aux épices indiennes avec sauce poulet au beurre maison
2025-06-06
https://api2.metro.ca/userfiles/image/recipes/poulet-entier-crapaudine-12365.jpg
PT25M
PT1H15M
PT1H40M
Moudre les graines de coriandre, de cumin et de cardamome au mortier, afin d’obtenir la poudre la plus fine possible. Ajouter ensuite le reste des épices.Astuce ; sortir le poulet de son paquet la vieille de le rôtir, afin que la peau sèche un peu : le résultat est infiniment plus intéressant lorsque rôti.À l’aide d’une solide paire de ciseaux de cuisine, couper le long de la colonne vertébrale, et ce, de chaque côté. Retourner ensuite le poulet poitrine vers le haut et écraser le poulet en pressant fermement, à l’aide de votre paume, afin qu’il soit bien à plat.Déposer la crapaudine de poulet sur une plaque de cuisson. Lustrer de l’huile d’olive.Utiliser 20 ml des épices pour bien frotter le poulet, en s’assurant qu’il y a des épices partout. L’huile aidera à faire adhérer le mélange d’épices.Mettre le poulet au four à 375 °F (190 °C) pour environ 1 h – 1 h 15 min. Arroser le poulet à l’aide d’une cuillère de temps à autre, avec le jus du poulet.Lorsque le poulet sera cuit, il lâchera du liquide en se reposant. Conserver ce jus pour la sauce. Temps de repos du poulet conseillé : 10–15 minutes.Pendant la cuisson du poulet, ciseler l’oignon et les gousses d’ail. Les faire dorer légèrement dans le beurre, pendant une dizaine de minutes en remuant fréquemment.Ajouter les 5 ml d’épices restantes et la pâte de tomates pour les 2 dernières minutes de cuisson. Ajouter les tomates en dés et faire mijoter une dizaine de minutes.Crémer, ajouter le jus du temps de repos du poulet et laisser réduire légèrement avant de servir. Assaisonner au goût.Émincer finement les branches de coriandre (feuilles ET tiges), puis ajouter le tout à la sauce. Retirer du feu après avoir ajouté la coriandre. Réserver.Détacher les cuisses du poulet, ensuite les poitrines, puis servir avec une généreuse quantité de sauce. (Servir avec du riz basmati.)Source : Martin Juneau
4
0
0
0
0
2,5 ml graines de coriandre
2,5 ml graines de cumin
2,5 ml cardamone
2,5 ml paprika
2,5 ml poivre de cayenne
2,5 ml poudre de curcuma
2,5 ml gingembre moulu
2,5 ml sel
2,5 ml cannelle moulue
10 ml huile d'olive
1 poulet entier (environ 1,5 kg)
1 petit oignon espagnol
2 gousse d'ail
30 g beurre
400 ml tomates en dés
30 ml pâte de tomate
100 ml crème à cuisson 35 %
2 brins de coriandre
sel, au goût
piment broyé, au goût
Poulet entier en crapaudine aux épices indiennes avec sauce poulet au beurre maison
4
Plat principal
0:25
Préparation
1:15
CUISSON
1:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2,5 ml
graines de coriandre
-
2,5 ml
graines de cumin
-
2,5 ml
cardamone
-
2,5 ml
paprika
-
2,5 ml
poivre de cayenne
-
2,5 ml
poudre de curcuma
-
2,5 ml
gingembre moulu
-
2,5 ml
sel
-
2,5 ml
cannelle moulue
-
10 ml
huile d'olive
-
1
poulet entier (environ 1,5 kg)
-
1
petit oignon espagnol
-
2
gousse d'ail
-
30 g
beurre
-
400 ml
tomates en dés
-
30 ml
pâte de tomate
-
100 ml
crème à cuisson 35 %
-
2
brins de coriandre
-
sel, au goût
-
piment broyé, au goût
Préparation
Moudre les graines de coriandre, de cumin et de cardamome au mortier, afin d’obtenir la poudre la plus fine possible. Ajouter ensuite le reste des épices.
Astuce ; sortir le poulet de son paquet la vieille de le rôtir, afin que la peau sèche un peu : le résultat est infiniment plus intéressant lorsque rôti.
À l’aide d’une solide paire de ciseaux de cuisine, couper le long de la colonne vertébrale, et ce, de chaque côté. Retourner ensuite le poulet poitrine vers le haut et écraser le poulet en pressant fermement, à l’aide de votre paume, afin qu’il soit bien à plat.
Déposer la crapaudine de poulet sur une plaque de cuisson. Lustrer de l’huile d’olive.
Utiliser 20 ml des épices pour bien frotter le poulet, en s’assurant qu’il y a des épices partout. L’huile aidera à faire adhérer le mélange d’épices.
Mettre le poulet au four à 375 °F (190 °C) pour environ 1 h – 1 h 15 min. Arroser le poulet à l’aide d’une cuillère de temps à autre, avec le jus du poulet.
Lorsque le poulet sera cuit, il lâchera du liquide en se reposant. Conserver ce jus pour la sauce. Temps de repos du poulet conseillé : 10–15 minutes.
Pendant la cuisson du poulet, ciseler l’oignon et les gousses d’ail. Les faire dorer légèrement dans le beurre, pendant une dizaine de minutes en remuant fréquemment.
Ajouter les 5 ml d’épices restantes et la pâte de tomates pour les 2 dernières minutes de cuisson. Ajouter les tomates en dés et faire mijoter une dizaine de minutes.
Crémer, ajouter le jus du temps de repos du poulet et laisser réduire légèrement avant de servir. Assaisonner au goût.
Émincer finement les branches de coriandre (feuilles ET tiges), puis ajouter le tout à la sauce. Retirer du feu après avoir ajouté la coriandre. Réserver.
Détacher les cuisses du poulet, ensuite les poitrines, puis servir avec une généreuse quantité de sauce. (Servir avec du riz basmati.)
Source : Martin Juneau
Mentions légales
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
