Recettes recommandées
Logo METRO
Logo METRO
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
à Moi les économies!Adhérez au programme.
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
Connectez-vous
Bienvenue chez Metro!
Se connecter pour ajouter vos favoris!
Se connecter pour bénéficier de tous vos avantages personnalisés!
Se connecter pour accéder au achats précédents
Se connecter pour voir vos commandes
Connectez-vous ou créez votre identifiant
i
Connectez-vous à Metro, Super C, Jean Coutu, Brunet et au programme Moi avec le même identifiant.
Vous avez des questions?
Visitez le centre d'aide.Attention!
Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.
Attention!
Attention!
The product you've selected is unavailable at your chosen store it could not be added to your Cart.
Commande rapide
Elle sera utilisée pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez la modifier en tout temps.
La commande rapide est activée!
Vos préférences d’achats ont été sauvegardées! Elles seront utilisées pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez les modifier en tout temps.
Livraison
nullnull, null, null
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Rôti de pointe de surlonge de veau de grain du Québec froid et salade tiède de pommes de terre, poivron et ciboulette
2013-08-06
https://api2.metro.ca/userfiles/image/recipes/Roti-pointe-surlonge-Veau-grain-Quebec-froid-salade-tiede-pommes-terre-poivron-ciboulette-4604.jpg
PT40M
PT50M
PT7H30M
Température du four : 180 °C (350 °F)Chauffer environ 45 ml (3 c. à soupe) de beurre et un filet d'huile dans une grande poêle pouvant aller au four. Faire colorer le rôti sur toutes ses faces quelques minutes. Placer au four 50 minutes. La chair doit être légèrement rosée à l'intérieur. Si vous possédez un thermomètre à viande, la température doit indiquer entre 60 et 65°C (150°F) pour une cuisson rosée.Retirer le rôti du four, laisser refroidir à la température ambiante avant de réfrigérer de 6 à 24 heures. Tailler en tranches très minces au moment du service.Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Égoutter, rafraîchir à l'eau froide. Peler les pommes de terre et les tailler en dés de 1,5 cm (3/4 de pouce) environ. On doit en obtenir environ 1 litre (4 tasses) au total. Garder à la température ambiante dans un grand bol.Chauffer 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive dans une petite casserole sur feu moyen. Ajouter le poivron et faire revenir jusqu'à tendreté. Ajouter les câpres et les olives, cuire 2 minutes. Saler et poivrer légèrement. Ajouter le vinaigre, attendre 1 minute. Ajouter 150 ml (2/3 de tasse) d'huile d'olive, chauffer jusqu'à ce que le tout soit chaud. Verser la préparation sur les pommes de terre, ajouter la ciboulette fraîche et mêler délicatement.Dresser une part de salade de pommes de terre en petits monticules dans chaque assiette. Ajouter quelques tranches de surlonge froide.Garnir éventuellement de quelques jeunes feuilles d'épinards et de roquette avant de servir.
6
Metro
0
0
0
0
quantité suffisante, beurre
quantite suffisante, huile de tournesol
1 1/2 kg (3,5 lb) rôti de pointe de surlonge de veau de grain
salade tiède de pommes de terre, poivrons et ciboulette
6 à 8 pommes de terre à chair jaune, de grosseur égale, non pelées, entières
quantité suffisante, huile d'olive
1 gros poivron rouge, en dés de 1/2 cm (1/4 de pouce)
60 ml (1/4 de tasse) petites câpres au vinaigre, égouttées
125 ml (1/2 tasse) olives noires à l'huile, en dés d'un peu moins de 1/2 cm (1/4 de pouce)
Au goût, sel et poivre
80 ml (1/3 de tasse) vinaigre balsamique
170 ml (2/3 de tasse) ciboulette fraîche, finement ciselée
Rôti de pointe de surlonge de veau de grain du Québec froid et salade tiède de pommes de terre, poivron et ciboulette
-
![]()
Sans Gluten
6
portions
0:40
Préparation
0:50
CUISSON
7:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
quantité suffisante, beurre
-
quantite suffisante, huile de tournesol
-
1 1/2 kg
(3,5 lb)rôti de pointe de surlonge de veau de grain
-
salade tiède de pommes de terre, poivrons et ciboulette
-
6 à 8
pommes de terre à chair jaune, de grosseur égale, non pelées, entières
-
quantité suffisante, huile d'olive
-
1
gros poivron rouge, en dés de 1/2 cm (1/4 de pouce)
-
60 ml
(1/4 de tasse)petites câpres au vinaigre, égouttées
-
125 ml
(1/2 tasse)olives noires à l'huile, en dés d'un peu moins de 1/2 cm (1/4 de pouce)
-
Au goût, sel et poivre
-
80 ml
(1/3 de tasse)vinaigre balsamique
-
170 ml
(2/3 de tasse)ciboulette fraîche, finement ciselée
Préparation
Température du four : 180 °C (350 °F)
Chauffer environ 45 ml (3 c. à soupe) de beurre et un filet d'huile dans une grande poêle pouvant aller au four. Faire colorer le rôti sur toutes ses faces quelques minutes. Placer au four 50 minutes. La chair doit être légèrement rosée à l'intérieur. Si vous possédez un thermomètre à viande, la température doit indiquer entre 60 et 65°C (150°F) pour une cuisson rosée.
Retirer le rôti du four, laisser refroidir à la température ambiante avant de réfrigérer de 6 à 24 heures. Tailler en tranches très minces au moment du service.
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Égoutter, rafraîchir à l'eau froide. Peler les pommes de terre et les tailler en dés de 1,5 cm (3/4 de pouce) environ. On doit en obtenir environ 1 litre (4 tasses) au total. Garder à la température ambiante dans un grand bol.
Chauffer 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive dans une petite casserole sur feu moyen. Ajouter le poivron et faire revenir jusqu'à tendreté. Ajouter les câpres et les olives, cuire 2 minutes. Saler et poivrer légèrement. Ajouter le vinaigre, attendre 1 minute. Ajouter 150 ml (2/3 de tasse) d'huile d'olive, chauffer jusqu'à ce que le tout soit chaud. Verser la préparation sur les pommes de terre, ajouter la ciboulette fraîche et mêler délicatement.
Dresser une part de salade de pommes de terre en petits monticules dans chaque assiette. Ajouter quelques tranches de surlonge froide.
Garnir éventuellement de quelques jeunes feuilles d'épinards et de roquette avant de servir.
Source :
Metro
Mentions légales
Recettes sans gluten
Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
