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Salsa au maïs grillé sur le barbecue
2014-08-06
https://api2.metro.ca/userfiles/image/recipes/salsa-mais-grilles-10164.jpg
PT20M
PT10M
PT30M
Préchauffer le grill du barbecue à 500° F.Éplucher les maïs en prenant soin de leur laisser une couche de leur enveloppe.Badigeonner les épis de maïs et les tranches de courgettes d’environ 3 c. à soupe d’huile d’olive et les déposer sur le grill du barbecue. Cuire les courgettes 2 minutes de chaque côté et les maïs environ 10 minutes en les retournant à plusieurs reprises. Retirer du feu et laisser reposer à température pièce.Dans un grand bol, combiner le restant d’huile d’olive, les quartiers de tomates, les dés de céleri, les fèves de lima, la ciboulette et le basilic ainsi que le jus de lime.Retirer l’enveloppe noircie des maïs et à l’aide d’un couteau, retirer les grains des épis et les transférer dans le grand bol. Couper les tranches de courgettes en petits dés et les ajouter aux autres ingrédients.Assaisonner et laisser mariner 30 minutes à température ambiante avant de servir.
8
Chef Caroline McCann
0
0
0
0
4 gros épi de maïs frais
85 ml (1/3 tasse) huile d'olive
250 ml (1 tasse) courgette verte, coupée très finement
8 tomates cerises, coupée en quartiers
125 ml (1/2 tasse) celeri, lavé et coupé en dés
190 ml (3/4 tasse) fèves de Lima vertes en conserve, rincées et égoutées
20 ml (1 1/2 c. à soupe) ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) basilic frais, ciselé finement
45 ml (3 c. à soupe) jus de lime
sel et poivre au gout
Salsa au maïs grillé sur le barbecue
8
portions
0:20
Préparation
0:10
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
gros épi de maïs frais
-
85 ml
(1/3 tasse)huile d'olive
-
250 ml
(1 tasse)courgette verte, coupée très finement
-
8
tomates cerises, coupée en quartiers
-
125 ml
(1/2 tasse)celeri, lavé et coupé en dés
-
190 ml
(3/4 tasse)fèves de Lima vertes en conserve, rincées et égoutées
-
20 ml
(1 1/2 c. à soupe)ciboulette hachée
-
15 ml
(1 c. à soupe)basilic frais, ciselé finement
-
45 ml
(3 c. à soupe)jus de lime
-
sel et poivre au gout
Préparation
Préchauffer le grill du barbecue à 500° F.
Éplucher les maïs en prenant soin de leur laisser une couche de leur enveloppe.
Badigeonner les épis de maïs et les tranches de courgettes d’environ 3 c. à soupe d’huile d’olive et les déposer sur le grill du barbecue. Cuire les courgettes 2 minutes de chaque côté et les maïs environ 10 minutes en les retournant à plusieurs reprises. Retirer du feu et laisser reposer à température pièce.
Dans un grand bol, combiner le restant d’huile d’olive, les quartiers de tomates, les dés de céleri, les fèves de lima, la ciboulette et le basilic ainsi que le jus de lime.
Retirer l’enveloppe noircie des maïs et à l’aide d’un couteau, retirer les grains des épis et les transférer dans le grand bol. Couper les tranches de courgettes en petits dés et les ajouter aux autres ingrédients.
Assaisonner et laisser mariner 30 minutes à température ambiante avant de servir.
Source :
Chef Caroline McCann
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