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Shabu Shabu
2013-08-06
https://api2.metro.ca/userfiles/image/recipes/shabu-shabu-5181.jpg
PT12M
PT08M
PT20M
Amener le bouillon à ébullition.Pocher à tour de rôle le chou, les poireaux, les champignons et le daïkon afin d'obtenir une cuisson « al dente » pour chacun.Réserver ensemble les aliments égouttés. Pocher le tofu et les cœurs de palmier ensemble. Réserver avec les légumes. Filtrer le bouillon et remettre à chauffer. Porter de nouveau à ébullition.Ajouter la garniture de légumes.Laisser mijoter 2 minutes.Diviser la préparation dans 4 bols. Aromatiser de Tamari.Garnir avec le citron, un piment et un brin de coriandre.
4
Chef José Trottier
0
0
0
0
1 l (4 tasses) bouillon de légumes, reconstitué
4 feuilles de chou napa, émincées
80 ml (1/3 tasse) blancs de poireaux, émincés ou poireaux en rondelles
125 ml (1/2 tasse) champignons shiitake ou blancs , en morceaux
60 ml (1/4 tasse) radis daïkon
125 ml (1/2 tasse) Tofu, en lanières
4 coeurs de palmier en morceaux 1.2 cm (1/2 po)
60 ml (1/4 tasse) sauce Tamari
1 citron, coupé en 4
4 petits piments rouges
4 brins de coriandre fraîche
Shabu Shabu
4
portions
0:12
Préparation
0:08
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 l
(4 tasses)bouillon de légumes, reconstitué
-
4
feuilles de chou napa, émincées
-
80 ml
(1/3 tasse)blancs de poireaux, émincés ou poireaux en rondelles
-
125 ml
(1/2 tasse)champignons shiitake ou blancs , en morceaux
-
60 ml
(1/4 tasse)radis daïkon
-
125 ml
(1/2 tasse)Tofu, en lanières
-
4
coeurs de palmier en morceaux 1.2 cm (1/2 po)
-
60 ml
(1/4 tasse)sauce Tamari
-
1
citron, coupé en 4
-
4
petits piments rouges
-
4
brins de coriandre fraîche
Préparation
Amener le bouillon à ébullition.
Pocher à tour de rôle le chou, les poireaux, les champignons et le daïkon afin d'obtenir une cuisson « al dente » pour chacun.
Réserver ensemble les aliments égouttés. Pocher le tofu et les cœurs de palmier ensemble. Réserver avec les légumes. Filtrer le bouillon et remettre à chauffer. Porter de nouveau à ébullition.
Ajouter la garniture de légumes.
Laisser mijoter 2 minutes.
Diviser la préparation dans 4 bols. Aromatiser de Tamari.
Garnir avec le citron, un piment et un brin de coriandre.
Source :
Chef José Trottier
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
