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Tacos au tofu râpé
2024-02-09
https://api2.metro.ca/userfiles/image/recipes/tacos-tofu-12273.jpg
PT10M
PT25M
PT35M
Préchauffer le four à 400 degrés et préparer une plaque couverte d’un papier parchemin ou d’un tapis de cuisson anti-adhésif.Dans un bol, mettre la sauce soya, le sirop d’érable, la pâte de tomate, le vinaigre de cidre, la levure alimentaire, le café et les épices. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver.Au-dessus d’un linge propre et sec, à l’aide d’une râpe à fromage, râper le tofu (À noter : la texture variera selon le format des trous de la râpe. Si on n’a pas de râpe, on peut aussi émietter le tofu avec les doigts). Refermer le linge comme un baluchon et presser pour retirer l’excédent d’eau. Transférer le tofu dans le bol avec la marinade. Mélanger pour bien enrober.Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger. Ajouter ensuite l’huile et bien mélanger. Transférer le tofu sur la plaque.Enfourner pendant 15 minutes, puis brasser. Enfourner à nouveau durant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le tofu soit bien doré.Pendant la cuisson, préparer le reste des ingrédients.Dans un petit bol, mettre la tartinade style mayonnaise, le jus de lime et la sauce piquante. À l’aide d’un bol, fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.Dans une poêle, à sec, à feu élevé, mettre 3 tortillas à la fois. Cuire 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils gonflent et soient légèrement colorés.Assemblage:Mettre un peu de mayonnaise épicée sur chaque tortilla, puis ajouter la garniture de tofu. Ajouter les légumes et garnir avec un trait de jus de lime si on le souhaite.Source: Loounie
4
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Tofu râpé :
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) de levure alimentaire en flocons
10 ml (2 c. à thé) de café instantané (décafeiné)
10 ml (2 c. à thé) de paprika doux
10 ml (2 c. à thé) de poudre d'ail
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché
poivre, au goût
400 g (1 bloc) de Mieux-être tofu nature extra-ferme, Naturalia
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
Mayonnaise épicée :
125 ml (1/2 tasse) de Mieux-être Tartinade de type mayonnaise, à base de plantes
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de sauce piquante, au goût
Assemblage des tacos :
1 paquet de 12 SELECTION Tortillas de farine de 4,5", Tacos de rue
1 coeur de laitue romaine, coupé en lanières fines
1 chopine de tomates cerises, coupées en deux
1 petit oignon rouge, coupé en tranches fines
radis en tranches fines (facultatif)
Quartiers de lime (facultatif)
Tacos au tofu râpé
4
Plat principal
0:10
Préparation
0:25
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Tofu râpé :
-
30 ml
(2 c. à soupe)de sauce soya
-
15 ml
(1 c. à soupe)de sirop d'érable
-
15 ml
(1 c. à soupe)de pâte de tomate
-
15 ml
(1 c. à soupe)de vinaigre de cidre
-
30 ml
(2 c. à soupe)de levure alimentaire en flocons
-
10 ml
(2 c. à thé)de café instantané (décafeiné)
-
10 ml
(2 c. à thé)de paprika doux
-
10 ml
(2 c. à thé)de poudre d'ail
-
5 ml
(1 c. à thé)de coriandre moulue
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)de cumin moulu
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)de paprika fumé
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)d'origan séché
-
poivre, au goût
-
400 g
(1 bloc)de Mieux-être tofu nature extra-ferme, Naturalia
-
15 ml
(1 c. à soupe)de fécule de maïs
-
30 ml
(2 c. à soupe)d'huile de canola
-
Mayonnaise épicée :
-
125 ml
(1/2 tasse)de Mieux-être Tartinade de type mayonnaise, à base de plantes
-
15 ml
(1 c. à soupe)de jus de lime
-
15 ml
(1 c. à soupe)de sauce piquante, au goût
-
Assemblage des tacos :
-
1 paquet
de 12 SELECTION Tortillas de farine de 4,5", Tacos de rue
-
1
coeur de laitue romaine, coupé en lanières fines
-
1 chopine
de tomates cerises, coupées en deux
-
1
petit oignon rouge, coupé en tranches fines
-
radis en tranches fines (facultatif)
-
Quartiers de lime (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 400 degrés et préparer une plaque couverte d’un papier parchemin ou d’un tapis de cuisson anti-adhésif.
Dans un bol, mettre la sauce soya, le sirop d’érable, la pâte de tomate, le vinaigre de cidre, la levure alimentaire, le café et les épices. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver.
Au-dessus d’un linge propre et sec, à l’aide d’une râpe à fromage, râper le tofu (À noter : la texture variera selon le format des trous de la râpe. Si on n’a pas de râpe, on peut aussi émietter le tofu avec les doigts). Refermer le linge comme un baluchon et presser pour retirer l’excédent d’eau. Transférer le tofu dans le bol avec la marinade. Mélanger pour bien enrober.
Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger. Ajouter ensuite l’huile et bien mélanger. Transférer le tofu sur la plaque.
Enfourner pendant 15 minutes, puis brasser. Enfourner à nouveau durant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le tofu soit bien doré.
Pendant la cuisson, préparer le reste des ingrédients.
Dans un petit bol, mettre la tartinade style mayonnaise, le jus de lime et la sauce piquante. À l’aide d’un bol, fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.
Dans une poêle, à sec, à feu élevé, mettre 3 tortillas à la fois. Cuire 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils gonflent et soient légèrement colorés.
Assemblage:
Mettre un peu de mayonnaise épicée sur chaque tortilla, puis ajouter la garniture de tofu. Ajouter les légumes et garnir avec un trait de jus de lime si on le souhaite.
Source: Loounie
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