La demi-longe de bout de côtes de porc désossée et une pièce qui donne d’excellents rôtis, car elle est plus persillée. N’ôtez surtout pas son gras, car il préservera la tendreté de la viande durant la cuisson. Excellente source de protéines, de fer et de zinc, le porc a aussi une faible teneur en gras. Au four, prévoyez de 20 à 30 minutes de cuisson par livre. Enfournez lorsque le four atteint 160 °C (325 °F) avec la partie grasse vers le haut. Laissez reposer votre longe une dizaine de minutes après la cuisson pour que les jus de se répandent dans toute la pièce. Choix du boucher.

Numéro de produit : 213037