Bouilli Cajun aux crevettes grillées

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Préparation

Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu moyen. Ajouter l’ail et laisser mijoter pendant 1 minute.

Mélanger en y incorporant les épices Cajun et la sauce piquante s’il y a lieu, et assaisonner avec du sel au besoin.

Presser le jus d’une moitié du citron coupé en deux dans le mélange de beurre. Retirer du feu, couvrir pour maintenir le tout chaud.

Recouvrir les pommes de terre d’environ 5 cm (2 po) d’eau froide dans un grand chaudron et porter à ébullition. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de sel; réduire le feu pour laisser mijoter, et faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque percées à l’aide de la pointe d’un couteau effilé, environ 10 min. Ajouter le maïs et presser l’autre moitié du citron en l’ajoutant après l’avoir pressé; remettre sur le feu et porter à nouveau à ébullition, puis égoutter. Placer dans un grand bol et mélanger avec 15 ml (1 c. à soupe) de la sauce au beurre.

Préchauffer le grill ou la poêle à grillade à feu moyen-élevé. Badigeonner les grilles d’huile.

Mélanger les crevettes avec 15 ml (1 c. à soupe) de mélange de beurre dans un bol et mettre de côté.

Faire griller les saucisses pendant 6-7 min de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites; faire griller les pommes de terre et le maïs, en les retournant à l’occasion et, une fois les saucisses presque cuites, faire griller les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et que les pommes de terre et le maïs soient marqués par endroits : environ 3 minutes pour les crevettes et 4 à 5 minutes pour les légumes.

Trancher les saucisses en morceaux de 2,5 cm (1 po). Transférer le tout dans un grand bol ou un plateau à service. Servir avec le reste du mélange au beurre en accompagnement. Saupoudrer de persil haché et servir avec d’autres quartiers de citron et de la sauce piquante.