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Ragoût de haricots et chapati
2021-11-08
https://api2.metro.ca/userfiles/image/recipes/ragout-haricots-chapati-11762.jpg
PT25M
PT40M
PT1H05M
Instructions de préparation/cuisson: ChapatiDans un grand bol, tamiser les ingrédients secs.Ajouter 250 ml (1 tasse) d'eau chaude et mélanger pour enrober légèrement la farine avec l'eau.Ajouter les 500 ml (2 tasses) d'eau à température ambiante qui restent et pétrir la pâte à la main ou à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'elle soit souple. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'huile dans un poêlon à feu moyenCouper la pâte en morceaux de 225 g (8 oz), rouler en cercles de 20-25 cm (8-10 po) et les faire frire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés.Les empiler dans une assiette et servir (ils peuvent aussi être coupés en quatre avant de servir).Instructions de préparation/cuisson: ragoûtDans une marmite, faire revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajouter les légumes en désCouvrir et faire cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.Ajouter les épices et faire revenir jusqu’à ce que le tout soit tendre.Ajouter les tomates et laisser cuire pendant 5-10 minutes.Ajouter les haricots, les pois chiches et le bouillon.Laisser cuire pour un autre 25 minutes. Servir.Source: de Sophie à Toronto
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Metro
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Chapati:
6 2/3 tasses farine tout usage
1 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à soupe sel
1/2 c. à soupe sucre
1 tasse eau chaude
2 1/2 tasses eau (à température ambiante)
huile
Ragoût de haricots:
540 ml (1 boîte de conserve) pois chiches
540 ml (1 boîte de conserve) haricots rouges
540 ml (1 boîte de conserve) haricots noirs
760 ml (1 boîte de conserve) tomates en dés
1 tasse poivrons rouges en dés
1 tasse poivrons verts en dés
1 tasse céleri en dés
1 tasse oignons en dés
1/2 tasse ail en dés
1 c. à soupe thym frais
1 c. à soupe poudre de cari
1/2 c. à soupe paprika
1/2 c. à thé cumin
Sel et poivre au goût
coriandre (facultatif, pour la garniture)
Ragoût de haricots et chapati
6
Plat principal
0:25
Préparation
0:40
CUISSON
1:05
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Chapati:
-
6 2/3 tasses
farine tout usage
-
1 c. à thé
poudre à pâte
-
1/2 c. à thé
bicarbonate de soude
-
1/2 c. à soupe
sel
-
1/2 c. à soupe
sucre
-
1 tasse
eau chaude
-
2 1/2 tasses
eau (à température ambiante)
-
huile
-
Ragoût de haricots:
-
540 ml
(1 boîte de conserve)pois chiches
-
540 ml
(1 boîte de conserve)haricots rouges
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540 ml
(1 boîte de conserve)haricots noirs
-
760 ml
(1 boîte de conserve)tomates en dés
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1 tasse
poivrons rouges en dés
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1 tasse
poivrons verts en dés
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1 tasse
céleri en dés
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1 tasse
oignons en dés
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1/2 tasse
ail en dés
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1 c. à soupe
thym frais
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1 c. à soupe
poudre de cari
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1/2 c. à soupe
paprika
-
1/2 c. à thé
cumin
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Sel et poivre au goût
-
coriandre (facultatif, pour la garniture)
Préparation
Instructions de préparation/cuisson: Chapati
Dans un grand bol, tamiser les ingrédients secs.
Ajouter 250 ml (1 tasse) d'eau chaude et mélanger pour enrober légèrement la farine avec l'eau.
Ajouter les 500 ml (2 tasses) d'eau à température ambiante qui restent et pétrir la pâte à la main ou à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'elle soit souple. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.
Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'huile dans un poêlon à feu moyen
Couper la pâte en morceaux de 225 g (8 oz), rouler en cercles de 20-25 cm (8-10 po) et les faire frire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés.
Les empiler dans une assiette et servir (ils peuvent aussi être coupés en quatre avant de servir).
Instructions de préparation/cuisson: ragoût
Dans une marmite, faire revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les légumes en dés
Couvrir et faire cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Ajouter les épices et faire revenir jusqu’à ce que le tout soit tendre.
Ajouter les tomates et laisser cuire pendant 5-10 minutes.
Ajouter les haricots, les pois chiches et le bouillon.
Laisser cuire pour un autre 25 minutes. Servir.
Source: de Sophie à Toronto
Source :
Metro
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