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Vichyssoise parfumée à l'orange
2013-08-06
https://api2.metro.ca/userfiles/image/recipes/vichyssoise-orange-3626.jpg
PT15M
PT30M
PT4H45M
Dans une casserole, à feu doux, chauffer le beurre et faire revenir l'ail et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes.Ajouter pommes de terre, carottes, bouillon, jus d'orange, gingembre, coriandre, sel et poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes. Ajouter le zeste d'orange durant les cinq dernières minutes.Retirer du feu et ajouter le lait. Verser dans le mélangeur et réduire en purée.Placer la soupe au réfrigérateur et laisser refroidir complètement, environ 4 heures.
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Metro
2
3
5
1
30 ml (2 c. à soupe) beurre
1 gousse d'ail, hachée
2 poireaux, hachés (blanc et vert)
2 pommes de terre, pelées, en petits dés
4 carotte, pelées, en petits dés
315 ml (1 1/4 tasse) bouillon de poulet
315 ml (1 1/4 tasse) jus d'orange
8 ml (1 1/2 c. à thé) gingembre frais, haché
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
Au goût, sel et poivre noir
20 ml (4 c. à thé) zeste d'orange
500 ml (2 tasses) lait
Vichyssoise parfumée à l'orange
-
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Sans Gluten
6
portions
0:15
Préparation
0:30
CUISSON
4:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
1
gousse d'ail, hachée
-
2
poireaux, hachés (blanc et vert)
-
2
pommes de terre, pelées, en petits dés
-
4
carotte, pelées, en petits dés
-
315 ml
(1 1/4 tasse)bouillon de poulet
-
315 ml
(1 1/4 tasse)jus d'orange
-
8 ml
(1 1/2 c. à thé)gingembre frais, haché
-
60 ml
(1/4 tasse)coriandre fraîche, hachée
-
Au goût, sel et poivre noir
-
20 ml
(4 c. à thé)zeste d'orange
-
500 ml
(2 tasses)lait
Préparation
Dans une casserole, à feu doux, chauffer le beurre et faire revenir l'ail et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes.
Ajouter pommes de terre, carottes, bouillon, jus d'orange, gingembre, coriandre, sel et poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes. Ajouter le zeste d'orange durant les cinq dernières minutes.
Retirer du feu et ajouter le lait. Verser dans le mélangeur et réduire en purée.
Placer la soupe au réfrigérateur et laisser refroidir complètement, environ 4 heures.
Source :
Metro
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Recettes sans gluten
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
